En Restaurante Icaza, nos enorgullece traer a Madrid la auténtica esencia de la gastronomía mexicana. Este septiembre, celebramos las fiestas patrias con el platillo más emblemático de la temporada: El Chile en Nogada.
Una bocado de historia
La tradición cuenta que este manjar fue creado en 1821 por monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, para agasajar al emperador Agustín de Iturbide con un platillo que luciera los colores del ejército trigarante: el blanco de la nogada, el verde del perejil y el rojo de la granada.
Nuestra receta, fiel a la tradición
En Icaza, respetamos la receta original. Utilizamos chiles poblanos asados y pelados, rellenos de un picadillo de carne de cerdo y res, mezclado con frutas de temporada como manzana, pera, plátano y durazno. Lo bañamos con una salsa de nueces de Castilla, queso de cabra y jerez, y lo coronamos con perejil fresco y granos de granada. El resultado es una armonía perfecta de sabores dulces, salados y cremosos.
Vive la verdadera experiencia del Chile En Nogada, un símbolo de identidad y celebración. Te esperamos en Icaza Madrid para brindar por México.
